La fameuse pissaladière de Josiane

Les recettes de Josiane

La Pissaladière

Pâte brisée : 10 cl d'huile d'olive, 10 cl d'eau, de la farine et du sel.

Mélanger tous les ingrédients et pétrir légèrement pour former une boule souple - fariner abondamment en l'aplatissant.

Garniture : 8 gros oignons blancs, des olives niçoises et anchois à l'huile.

Mettre les oignons émincés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, couvrir et faire cuire à feu très doux. Quand les oignons sont souples, ôter le couvercle et laisser réduire. Les oignons doivent être translucides.

Garnir la pâte et décorer avec anchois et olives.

Enfourner à 180° pendant 30 minutes.